Feine Küche von Tillmann Hahn

Nordische Herzlichkeit und Lebensart laden ein, entspannt zu genießen. Die Ostsee vor der Tür glänzt in der Sonne. Handwerkliche Küche mit frischen Zutaten von hier. So schön kann das Leben sein!

Bestes Fleisch aus der Region, Bio-Gemüse und Kräuter spielen neben anderen handwerklichen Produkten und frischem Fisch die Hauptrolle in einem gastorientierten Restaurant, wie es Kühlungsborn noch nicht hatte. Hier werden bodenständige Gerichte schnell und frisch, liebevoll und verfeinert zubereitet, wird kompetente, herzliche Gastgeberschaft gelebt. Alles lebt von und mit der Person Tillmann Hahn. Der Gastronom und Sternekoch gibt nicht nur seinen guten Namen, sondern auch all sein Herzblut und Können in Gasthaus und Bistro-Betrieb. Mehr erfahren Sie über die Person Tillmann Hahn auf seiner eigenen Website www.tillmannhahn.de.

Öffnungszeiten

Frühstück täglich ab 08:00 Uhr
Feinkost-Bistro Mittwoch bis Sonntag ab 11:30 Uhr
Restaurant Mittwoch–Sonntag ab 18 Uhr

Bitte beachten Sie wegen Schließtagen und wegen geschlossener Gesellschaften den nebenstehenden Veranstaltungs- und Terminkalender der Gastronomie.

 

Kontakt

Tillmann Hahn’s Gasthaus
und Feinkost-Bistro in der Villa Astoria
Ostseeallee 2 · 18225 Kühlungsborn
Tel.: +49 (0)38293 410214
Fax: +49 (0)38293 410215
Email: gastronomie@villa-astoria.de

Mein neues Buch

Kochbuch Fisch: Küchenpraxis - Warenkunde - 150 Rezepte in einem Standardwerk, der neuen Fischkochschule. Mit den besten Rezepten für Fisch, Tipps zum Filetieren und Entschuppen sowie Fischkauf

Die neue Fischkochschule« Küchenpraxis und Warenkunde. So kocht man Fisch heute – das neue, umfassende Standardwerk. Alles, was schwimmt, ist drin: mit Porträts und Step-by-Step-Anleitungen.

In über 150 internationalen Rezepten vom renommierten Fischkoch Tillmann Hahn, Porträts zu beliebten Fischarten und Meeresfrüchten sowie Step-Fotos zu Küchenpraxis wie Filetieren, Entschuppen etc. entdecken Genießer Salz- und Süßwasserfische und Meerestiere. Aber »darf« man überhaupt noch Fisch essen? In umfassender, verständlicher Weise klärt die Expertin Nicole Knapstein über verantwortungsbewussten Genuss auf. Der Spitzenkoch Tillmann Hahn hat sich einen Namen als Botschafter der Regionalität, auch und besonders in seiner Fischküche, gemacht. Als Küchenchef etablierte er in mehreren Restaurants innovative Michelin-Stern-Konzepte dauerhaft.

Autoren: Tillmann Hahn, Nicole Knapstein und Ulrike Krimse
Hardcover ca. 22 x 26,5 cm 320 Seiten mit 250 Abbildungen und 150 Rezepten
ISBN 978-3-86244-637-7
Christian Verlag, Frühjahr 2014
EUR 39,99 ›› bei Amazon ansehen

Speisekarte

Abendkarte

Gutschein

Veranstaltungen

23. August 2018
  • 19:00 bis 21:00 Uhr
    Mr. Fricks: Jürgen Fricke spielt Gitarre und singt dazu. Mit seiner markanten Stimme und seiner ganz eigenen Art des Gitarrenspiels gelingt es ihm sein Publikum mit Rock, Pop und Blues zu begeistern. Er hat alle bekannten Hits auf Lager und ist nicht zu stoppen. Eintritt frei.

30. August 2018
  • 19:00 bis 22:00 Uhr
    Marco Helwig Live Musik an der Gitarre "Rock & Pop unplugged".Marcos Musik ist unverzerrte, handgemachte Musik mit Songs aus den 60iger Jahren, über die Ohrwürmer aus den 70igern, bis hin zu zeitlosen Liedermacher-Stücken von Dirk Busch und Westernhagen . Hierbei gelingt es ihm auf charmante und humorvolle Art mit den verschieden musikalischen Zeitepochen zu jonglieren und so seine Zuhörer mitzureißen und in seinen Bann zu ziehen.

6. September 2018
  • 19:00 bis 22:00 Uhr
    WILLER ist ein deutscher Singer/Songwriter. Getourt mit Acts wie Richie Sambora, Revolverheld, Laith Al-Deen, Jennifer Rostock, Pohlmann, Wirtz, Luxuslärm, Tom Beck, Tobias Regner, Fools Garden, Ray Wilson uvm. Beeinflusst vom Leben an sich und dafür geliebt von seinem Publikum, bewegt sich WILLER mit seinem neuen Album auf komplett neuer Straße und beweist erneut, dass sein Weg der richtige ist: „Wovon sollen Lieder reden“ heißt es. www.willer-music.com Eintritt frei.

8. September 2018
  • 12:00 bis 16:30 Uhr
    Kochkurs bei Tillmann Hahn "Herbstliches Füllhorn der Natur genießen" Karten: 95€ mit Menü

13. September 2018
  • 20:00 bis 22:00 Uhr
    Eli Barsi (USA,CAN)Eli Barsi wird angetrieben von Ihrer Leidenschaft für Musik und gibt sowohl auf der Bühne wie im Leben immer Ihr Bestes um zu Begeistern. Sie schaut auf eine Profi-Karriere als Country-Musikerin von über 30 Jahren zurück. Geboren in Kanada trat sie als junge Künstlerin vorwiegend in Saskatchewan, Alberta und B.C. auf. Nach einigen Jahren nahezu ununterbrochener Live-Performance zog es sie nach Nashville, Tennessee, USA um Ihr Songwriter-Talent weiter zu entwickeln. Nach weiteren Jahren mit vielen Live-Auftritten kam die Entscheidung in Studio zu gehen und Alben aufzunehmen, was Eli den Weg auf größere Bühnen ebnete. Seit einiger Zeit lebst Eli nun wieder in Saskatchewan, Canada und hat inzwischen Elemente verschiedener musikalischer Genres für sich entdeckt: Western Roots, Gospel, New Country Music, Bluegrass, Traditional Country & Folk bis hin zum Jodeln sind Teil Ihres musikalischen Spektrums geworden www.elibarsi.com . Eintritt frei,

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