Feine Küche von Tillmann Hahn

Nordische Herzlichkeit und Lebensart laden ein, entspannt zu genießen. Die Ostsee vor der Tür glänzt in der Sonne. Handwerkliche Küche mit frischen Zutaten von hier. So schön kann das Leben sein!

Bestes Fleisch aus der Region, Bio-Gemüse und Kräuter spielen neben anderen handwerklichen Produkten und frischem Fisch die Hauptrolle in einem gastorientierten Restaurant, wie es Kühlungsborn noch nicht hatte. Hier werden bodenständige Gerichte schnell und frisch, liebevoll und verfeinert zubereitet, wird kompetente, herzliche Gastgeberschaft gelebt. Alles lebt von und mit der Person Tillmann Hahn. Der Gastronom und Sternekoch gibt nicht nur seinen guten Namen, sondern auch all sein Herzblut und Können in Gasthaus und Bistro-Betrieb. Mehr erfahren Sie über die Person Tillmann Hahn auf seiner eigenen Website www.tillmannhahn.de.

Öffnungszeiten

Frühstück täglich ab 08:00 Uhr
Feinkost-Bistro Mittwoch bis Sonntag ab 11:30 Uhr
Restaurant Mittwoch–Sonntag ab 18 Uhr

Bitte beachten Sie wegen Schließtagen und wegen geschlossener Gesellschaften den nebenstehenden Veranstaltungs- und Terminkalender der Gastronomie.

 

Kontakt

Tillmann Hahn’s Gasthaus
und Feinkost-Bistro in der Villa Astoria
Ostseeallee 2 · 18225 Kühlungsborn
Tel.: +49 (0)38293 410214
Fax: +49 (0)38293 410215
Email: gastronomie@villa-astoria.de

Mein neues Buch

Kochbuch Fisch: Küchenpraxis - Warenkunde - 150 Rezepte in einem Standardwerk, der neuen Fischkochschule. Mit den besten Rezepten für Fisch, Tipps zum Filetieren und Entschuppen sowie Fischkauf

Die neue Fischkochschule« Küchenpraxis und Warenkunde. So kocht man Fisch heute – das neue, umfassende Standardwerk. Alles, was schwimmt, ist drin: mit Porträts und Step-by-Step-Anleitungen.

In über 150 internationalen Rezepten vom renommierten Fischkoch Tillmann Hahn, Porträts zu beliebten Fischarten und Meeresfrüchten sowie Step-Fotos zu Küchenpraxis wie Filetieren, Entschuppen etc. entdecken Genießer Salz- und Süßwasserfische und Meerestiere. Aber »darf« man überhaupt noch Fisch essen? In umfassender, verständlicher Weise klärt die Expertin Nicole Knapstein über verantwortungsbewussten Genuss auf. Der Spitzenkoch Tillmann Hahn hat sich einen Namen als Botschafter der Regionalität, auch und besonders in seiner Fischküche, gemacht. Als Küchenchef etablierte er in mehreren Restaurants innovative Michelin-Stern-Konzepte dauerhaft.

Autoren: Tillmann Hahn, Nicole Knapstein und Ulrike Krimse
Hardcover ca. 22 x 26,5 cm 320 Seiten mit 250 Abbildungen und 150 Rezepten
ISBN 978-3-86244-637-7
Christian Verlag, Frühjahr 2014
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Speisekarte

Abendkarte

Gutschein

Veranstaltungen

29. Februar 2020
  • 19:00 bis 0:00 Uhr
    Tillmann Hahn feiert seine Küchenparty mit Freunden aus der Gourmet-Speisen- und Getränkeszene. Feiern Sie mit bei einem Kulinarischen Fest um Kunst, Kultur und Kulinarik: es gibt vielfältige Speisen und Köstlichkeiten für alle Geschmäcker. Dazu besondere Weine und Craft-Biere, Destillate und eine Cocktail-Bar. Karte: 110 €

7. März 2020
  • 12:00 bis 16:30 Uhr
    Kochkurs mit Tillmann Hahn "Gesunde Küche für Genußmenschen oder "Wie geht lecker und gesund?" mit Empfang, Materialien und Menü für € 95 pro Person

2. April 2020
  • 19:00 bis 21:00 Uhr
    Tommy Thomann. Der Gitarrist spielt virtuos "Fingerstyle" auf seiner Akustikgitarre mit bekannten Melodien und Eigenkompositionen von Klassik bis Pop. Eintritt frei. | Konzert

4. April 2020
  • 12:00 bis 16:30 Uhr
    Kochkurs bei Tillmann Hahn "Frühlingshafte Spezialitäten für Genießer" Karten: 95€ mit Menü

9. April 2020
  • 19:00 bis 22:00 Uhr
    Robert de Luxe, bürgerlich Robert Nerzessov-Kouvchinskaia, geboren im georgischen Tiflis. Er studierte Klavier am staatlichen Konservatorium in Erevan /Armenien danach folgten Jahre als Arrangeur, Pianist und Komponist am Staatlichen Schota-Rustaweli Theater in Tiflis. 1988 führte ihn seine Leidenschaft für zeitgenössische Pianomusik insbesondere den Jazz ins russische St. Petersburg die Hauptstadt der russischen Musikwelt gegen Ende der sowjetische Ära. Die vielversprechende georgische New Wave Pop-Band „New Discipline“, lief damals schon auf MTV. Mit dem Fall des Sowjetreiches wurden die Bandmitglieder in alle Winde verstreut. So kam Robert nach Rostock, wo er seinen Jazz und die Improvisationskunst immer weiterentwickelte: Robert spielt nicht nur Klavier, er entfacht ein wahres musikalisches Feuerwerk. Dabei jongliert er mit Stilrichtungen von Klassik zu Jazz, Folk, Rock, Pop- oder Stimmungs- und Volksmusik. Seine Konzerte verblüffen und faszinieren jedes Publikum. Eintritt frei. www.robertdelux.de

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